1.先煮鹽水加入刺五加煮半小時有入味了.才將花生放入.馬上撈起來.不然泡太久炒起來容易破皮.
2.一小時後略乾就可以炒了.火要慢.均勻控制得當.不然就焦了.整鍋全功盡棄.
3.有些焦黃了.便可以起鍋.散開再挑去不良品.涼了就可以包裝起來.大功告成.
鳳林名產 葉記鹹酥花生 花蓮鳳林小鎮是花生的故鄉，土壤肥沃、氣候溫潤，天然無污染的環境及水質孕育出高品質的花生，好的原料加上遵循古法精心製作，這就是葉記花生好吃的保證。 目前推出的產品有紫仁花生、黑金剛花生、九號油豆、蒜味花生及去殼的芝麻花生、竹炭花生、以及瓶裝炒仁等口味，都是超人氣的美味名產，而手工特製花生糖吃過的都讚不絕口。 葉記花生採用本地生產的新鮮花生，以天然原料製作絕不添加人工調味，所以開封後請儘速食用完畢，以確保品質。
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